2017年 03月 11日
さっぱりと美味しい♪ 新玉ねぎとアボカドのサラダ
今日は、そんな新玉ねぎと大好きなアボカドを使った簡単な一品です。
シャキシャキの新玉ねぎとねっとりとしたアボカドの組み合わせ。
トッピングのかつお節の旨味と、わさび入りの柚子ポン酢でさっぱりといただきます。
【新玉ねぎとアボカドのサラダ】 1人分
◆材料◆
アボカド・・・1/2個
新玉ねぎ・・・1/4個
柚子ポン酢・・・小さじ1
わさび(チューブ)・・・1.5cm
かつお節・・・適量
◆作り方◆
① アボカドは種を取り除き皮を剥いて、適当な大きさ(角切り、薄切りどちらでも)に切る。
玉ねぎは皮を剥いて半分に切り、繊維を切るように薄切りにする。
② ポン酢でわさびを溶き、①を和える。
③ 器に盛り付け、かつお節をトッピングする。
分量は全て目安として、お好みでどうぞ。
使用したのは、マルトモ様の3月1日発売の新製品「プレ節(R)花けずり50g」です。(↓左側の商品)
だし取りだけでなく、トッピングにもおすすめの花けずりとのことで
①枕崎産のプレミアムなかつお枯節「プレ節(R)」を使用
②ふわふわっと、やわらか食感の25ミクロン!
③「コク・うまダブルブレンド」による、約1.5倍のおいしさ(マルトモ様一般品比)
といったこだわりの商品。
ちなみに、↑真ん中は従来品(=マルトモ様一般品)の花かつおです。
今回は食べ比べということで、両方いただいちゃいました^^
確かに、つまんで比べると新商品の方がふわっふわですが、旨味が凝縮されています。
ふわっと軽いので、余計にいくらでも後をひいて食べたくなる感じ。
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2017年 03月 08日
セロリ好きにはたまらない!クセになる美味しさ(^^♪ セロリチャーハン
三寒四温の季節ですが、今日は冬に逆戻りしたような寒さでした。
さて、それはそうと・・・
セロリって、好き嫌いがすごく分かれる野菜だとと思いますが、あなたはお好きですか?
もしお好きなら、是非作ってみてくださ~い。
セロリの香りとシャキシャキとした食感に、うめこんぶ茶の旨味とほのかな酸味がマッチして、クセになる美味しさです。
【セロリチャーハン】 1人分
◆材料◆
ご飯(麦ご飯)・・・200g
卵・・・1個
セロリ(葉と細い軸の部分)・・・適量(たっぷり)
豚切り落とし肉・・・35g
梅こんぶ茶・・・小さじ1
醤油・・・少々(ひとまわし)
胡椒・・・適量
胡麻油・・・大さじ1弱
◆作り方◆
① セロリと豚肉は細かく刻む。
② 中華鍋に胡麻油を熱し、豚肉とセロリの軸を入れて炒める。
③ 豚肉の色が変わったら、卵とご飯、梅こんぶ茶、胡椒を加えてさらに炒める。
④ ご飯がぱらりとしたら、セロリの葉を加え、醤油をまわし入れてさっと炒め、火を止める。
セロリは葉と細い軸の部分と書きましたが、もちろん太い立派な部分でもOKです。
今回は太い根元の部分は別に使ったので、残った細い部分と葉を使用しました。
葉は炒めるとかなり嵩が減るので、ちょっと多いかな?と思うくらいでも大丈夫です。
むしろ、たっぷりの方が美味しいです。
うめこんぶ茶は、創業100周年記念としていただいた玉露園様の顆粒タイプのものを使用しました。
分量はお好みで加減してください。
玉露園様のサイトをみると、昆布茶だけでもこんなにも種類があるのかとびっくりします。(こちら→★)
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2017年 03月 07日
くらしのアンテナ☆「かき醤油」を使ったレシピ
▼掲載レシピ
『豆腐と茄子のかき醤油煮』
http://www.recipe-blog.jp/profile/10205/blog/15277445
▼掲載記事
使うだけで旨みがアップ♪「かき醤油」を使ったレシピ
http://www.recipe-blog.jp/antenna/105707
もう早速お気に入り登録してくださった方もいて・・・ありがとうございますm(_ _)m
くらしのアンテナでは、他にも素敵なレシピがたくさん紹介されていますので、是非のぞいてみてくださいね。
まだあまりかき醤油に馴染みのない方も多いと思いますが、とっても使いやすく、これだけで旨みがUP!
個人的には、とってもおススメの調味料(だし醤油)です。ただ、冷奴にかけるだけでも美味しいですよ。
ということで、こんな簡単なものも。。。
・お餅の磯辺焼き →★
私が使用したのは、アサムラサキ様の「特薦かき醤油」(→★)ですが、特選ではない方のかき醤油(→★)は、ドンキ・ホーテでも見かけましたよ。普通にスーパーでも置いてたりするのかな?
今、かき醤油のリンクをはるためにアサムラサキ様のHPにいってみると、「お客様のレシピ」として、”豆腐と茄子のかき醤油煮”も掲載してくださってました。(こちらです→★) 全然知らなかったわ・・・(^^;
また、このかき醤油のポン酢もありですよ。
・春雨と白菜のかき醤油ぽん酢和え →★
こちらも見てみると、同様にアサムラサキ様のHPでご紹介いただいてました→★
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2017年 03月 06日
週末のお出かけ & 蓮根と菜の花のサラダ
神戸までドライブがてら、菜の花を見に行ってきました^^
一面 満開の菜の花畑(^^♪ とってもいい香りです。
ミツバチさんもせっせとお仕事してました(*^-^)
そして、こちらは見かけとっても地味ですが、菜の花つながりで?(^^;
しゃきしゃきの蓮根に、菜の花のほろ苦さがクセになる美味しさ♪
彩りと味わいに、ハムを加えてもいいですね。
【蓮根と菜の花のサラダ】 2人分
◆材料◆
蓮根・・・1節
菜の花・・・1/4袋
◎マヨネーズ・・・大さじ1
◎ギリシャヨーグルト(無糖)・・・大さじ1
◎粒マスタード・・・小さじ1/2
◎醤油・・・小さじ1/2
◎塩、こしょう・・・適量
◆作り方◆
① 蓮根は皮を剥いて半月切り(薄切り)にする。
② 鍋に蓮根を入れ、ひたひたの水に酢と塩少々(分量外)を加え、火にかける。
③ 沸騰したら、蓮根がお好みの硬さになるまで茹でて、ザルにあげて水気をきる。
④ 鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えて、今度は菜の花をさっと茹でる。
⑤ 菜の花の水気を絞り、適当な長さに切る。
⑥ ボウルに蓮根と菜の花を入れて、◎で和える。
蓮根と菜の花は別々に茹でるのが面倒であれば、一緒に茹でてもいいですよ。
その場合は、酢は(蓮根を白くしますが、菜の花の色は悪くなるので)加えずに、蓮根の鍋が沸騰してから菜の花を加えてください。
マヨネーズの半分を、当ブログではお馴染みのHiro Japan様のギリシャヨーグルトで、さっぱりと。。。(ギリシャヨーグルトの詳細は、過去ブログを見てくださいね→★)
ヨーグルトはお料理やお菓子作りにも活用してますが、もちろんそのままもいただいてますよ。
休日の朝食にはかかせません。
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蓮根と菜の花のサラダは、お弁当にも♪
あっ、このお弁当は菜の花を見に行ったときではなくて、毎日のお仕事用自分弁当ですよ(^^;
でも、またこれからの季節、お弁当持ってお花見にも行きたいですね^^
そうそう、菜の花を見に行った先の神戸総合運動公園ですが、3/18(土)には菜の花まつりが開催されるようですよ。
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2017年 03月 03日
濃厚でもヘルシー☆2種類のお豆腐ガトーショコラ
バレンタインはもう済んでしまったけど、今からならホワイトデーにでもいかがですか?
ミルクチョコをホワイトチョコに、ココアをグリーンティに替えただけで、作り方はどちらも同じです。
【2種類のお豆腐ガトーショコラ】 各パウンド型1本分
<豆腐ガトーショコラ>
◆材料◆
豆腐・・・250g(水切り後220g)
ミルクチョコ・・・1枚(50g)
純ココア・・・30g
砂糖・・・40~50g
卵・・・1個
薄力粉・・・30g
牛乳(豆乳)・・・大さじ1
ブランデー・・・大さじ1
仕上げ用ココア・・・適量
<抹茶とホワイトチョコの豆腐ガトーショコラ>
◆材料◆
豆腐・・・250g(水切り後220g)
ホワイトチョコ・・・1枚(45g)
濃いグリーンティ(加糖タイプ)・・・45g
砂糖・・・20~30g
卵・・・1個
薄力粉・・・30g
牛乳(豆乳)・・・大さじ1
仕上げ用グリーンティまたは抹茶・・・適量
◆作り方◆
① 水切りした豆腐を裏ごし、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜる。
② 刻んだチョコと牛乳を耐熱容器に入れ、レンジで加熱(600w 30秒位)して溶かして混ぜる。(湯煎でも可。)
③ ①と②、砂糖、卵、(ブランデー)、ココア(グリーンティ)、薄力粉を順に加え、全体がなじむまでよく混ぜる。
④ クッキングペーパーを敷きこんだ型に流し込む。
⑤ 表面を平らにし、180℃で予熱したオーブンで、30~40分焼く。
⑥ ペーパーごと型から取り出し、荒熱が取れたらラップに包んで半日~1日冷蔵庫で寝かせる。
⑦ 茶こしでココア(グリーンティ)をふりかける。
今回使用したグリーンティは、創業100周年の玉露園様のものです。
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これ、かなり前にいただいてたのですが、すっかりご紹介が遅くなってしまいました(><)
グリーンティは前にもいただいたことがある(こちら→★)のですが、今度のはそれよりも「濃い」タイプ。
ちなみに、前のものでは↓こんなものを作ってUPしてます。
・抹茶と黒ごまの丸パン→★
今回のは、小さめにカットして、実家へも差し入れ(*^-^)↓
そうそう、実家では姪っ子のために、お雛様が飾られてました。
実は、この雛人形は私の初節句の時に祖父母が買ってくれたもの。かなりの年代物でございます(^^;
それでもほとんど傷んでなくて・・・父母の保管方法もよいのだと思いますが、やっぱり昔のものはいいですね。
これを見ると、子供の頃、このお道具の引き出しの中に、髪留めやキャンディなんかを入れて遊んでいたのを、懐かしく思い出します。
今日はきっと実家では散らし寿司を作って、姪っ子のお祝いしてたのかな?
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