栄養満点！いわしのフライ

DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸を豊富に含むいわしのフライ。夕食にいかがですか？



薄力粉に混ぜたジンジャーがいわしの臭みを消し、粗びきマスタードで風味づけしていますので、青魚が苦手な方でも食べやすいと思います。
個人的には、マスタードたっぷりで食べるのが好きです＾＾

【いわしのフライ】　1人分

◆材料◆
いわし（開いて骨を取り除いたもの）・・・2～3尾
塩・・・適量
粗びきマスタード・・・適量
GABANジンジャー（パウダー）・・・適量
薄力粉・・・適量
溶き卵・・・適量
パン粉・・・適量
揚げ油・・・適量

◆作り方◆
① いわしに軽く塩をして、内側に粗びきマスタードを薄く塗る。

② ①の表面にまんべんなく薄力粉+ジンジャーをまぶしつける。

③ ②に溶き卵、パン粉を順につけ、油でこんがりと揚げる。

④ 付け合わせの野菜と一緒に皿に盛り、お好みでソースや粗びきマスタードを添える。


②の工程では、薄力粉に少量のジンジャーを先に混ぜ合わせておき、茶こしでふりかけるようにしてまぶすとやりやすいです。
（最初はモニターのレシピUPを意識してなかったので、①②と肝心なところの工程画像がなくて・・・すみません　＞＜）

ジンジャーは↓こちらの真ん中のものを使用しました。




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いわしの大きさにより１人分の量も変わってくると思いますが、ここでは15ｃｍ位のいわしを使ってます。



青魚のいわしに含まれるDHAやEPAは、中性脂肪・悪玉コレステロールを低下させて動脈硬化を予防し、記憶力を向上させる効果があり、また、カルシウムやビタミンDも豊富に含まれてます。
ただし、比較的プリン体も多く含まれていますので、痛風を患っている方などは注意が必要です。



お腹が空いていて、撮影もそこそこに早く食べたかったので、何だか雑な盛り付け＆配置ですみません（＾＾；

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