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先日(→)に引き続き、気が早い・・・いえいえ(^^;季節先取り!
七夕の食卓を彩る七夕そうめん<第二弾>です。

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【七夕☆山かけそうめん】 1人分

◆材料◆
素麺・・・2束(100g)
長芋・・・60g
おくら・・・1本
人参・・・適量
すり胡麻・・・適量
粗切りわさび・・・適量
枕崎かつおつゆ(3倍濃縮めんつゆ)・・・適量

◆作り方◆
① 人参は薄切りにし、星形に抜く。長芋は皮を剥いて、摩り下ろす。

② 鍋に水と人参を入れて火にかけ、沸騰したら、素麺とおくらも加えて、一緒に茹でる。
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③ 茹で上がったら人参とおくらは別に取り出し、素麺は冷水にさらしてしめておく。
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④ おくらはヘタを切り落とし、輪切りにする。

⑤ 器に素麺を入れ、3倍に薄めためんつゆを流し入れる。

⑥ 長芋、人参、おくらをトッピングし、すり胡麻を散らし、わさびをのせる。
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使用しためんつゆは、先日同様、マルトモ様の「枕崎かつおつゆK500ml」です。

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枕崎かつおつゆK500ml
かつお節の風味豊かなこだわりの万能めんつゆです。
◆昔ながらの伝統製法で作られた鹿児島県枕崎産かつお節は香りが強く、味も絶品です。
◆かつお節の削成からだし抽出までを一貫して自社工場で行っています。
◆めんつゆはもちろん、醤油の代わりとしてもお使いいただけます。


そして、粗切りわさびはいつもスパイスでお世話になっているハウス食品様のものなんですが、スパイスについては、また書きたいことがありますので、別途ご報告させていただきますね!

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by candy-sarry | 2017-04-23 14:31 | Cooking | Comments(0)

美味しい料理や飲み物の基本は、やっぱり美味しいお水ですよね?!

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東レのポット型浄水器トレビーノは、専用の容器にカートリッジをセットして、水道水をろ過するだけ。
ポット型なので、お料理に使うだけでなく、そのまま飲み水として、冷蔵庫に常備しておくこともできます。

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東レのポット型浄水器トレビーノ(PT305SV)

「高除去」&「時短浄水」!
 高い除去性能(JIS12項目クリア)とおいしさはそのままに、浄水スピードがさらにアップ
「時短浄水」カートリッジを搭載。(1L 約3分)
 使いたい時にサッと浄水できるので、たっぷりお水を使う料理にも大活躍。

冷蔵庫のドアポケットにすっきり!びったり!
 小型冷蔵庫や2列タイプのドアポケットの前列や後列にも収納可能!さらに野菜室にもぴったり収まります。

洗いやすくて清潔
 全てのパーツを簡単に取り外して丸洗い可能。すみずみまでラクに洗えて清潔です。

カートリッジ交換時期がひと目でわかる!
  蓋の上部に交換目安ダイヤルがついており、水を使う量に合わせて10日単位で設定することができます。
 <交換目安> 使用量が1日2Lなら3ヶ月、1日3Lなら 2ヶ月後が交換目安(約200L)。


そんなトレビーノの美味しいお水で・・・
冷蔵庫に常備しておき、冷たく冷やしてそのまま飲むのもよし!
これからの季節、暑くなってくると冷たいお素麺なんかを食べる機会も多くなりますよね?
めんつゆを割るのにも重宝します。

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↑は明日にでもレシピ(というほどのものではありませんが^^;)を書く予定の(気が早い 季節先取りの)七夕そうめん第二弾。トレビーノのお水で割っためんつゆぶっかけそうめん。もちろんグラスのお水も、トレビーノのお水です。

↓はその第一弾で、先日ご紹介したもの(こちらです→
めんつゆを割るお水はやっぱりトレビーノ。

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昨日のチーズケーキと一緒にいただいた紅茶ももちろんトレビーノのお水で(^^♪

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↓また後日レシピUP予定のこちらのお料理にも、トレビーノのお水を使いました。

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私たちにとって、お水は基本。お水なしでは生活できないですよね?!
飲み水にお料理にと、美味しいお水が常備してあれば、何かと重宝します。

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by candy-sarry | 2017-04-22 14:22 | Cooking | Comments(0)

桜やイースターと言いながら・・・子供の日や母の日、父の日もすっ飛ばして、
本日は、とっても気の早いお話で、恐縮です(^^;

お料理ブロガーあるあるだと思うのですが、特にレシピ考案や食品モニターなんぞさせていただいてると、季節先取りのお題をいただくことが多々あります。

そんな今回のお題は「七夕の食卓を彩るそうめんを作ろう」

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ということで、マルトモ様からいただいた「枕崎かつおつゆK500ml」

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これから夏にかけて冷やし麺の食卓出現頻度が上がります。
また、麺類だけではなく、煮物、丼ものにもご利用いただけるめんつゆ。
大活躍してくれること間違いなし!!です。

【七夕そうめん】 2人分

◆材料◆
素麺・・・4束(200g)
卵・・・1個
きゅうり・・・1/2本
おくら・・・1本
スライスチーズ・・・1枚
カニかま・・・2本
枕崎かつおつゆ(めんつゆ)・・・適量

◆作り方◆
① 薄焼き卵を焼き、錦糸卵を作る。カニかまは手で裂いておく。
  きゅうりはピーラー(スライサー)で薄く削る。チーズは星形で抜く。

② 素麺は、おくらと一緒に袋の表示より気持ち短めに茹でる。
  茹で上がったら、素麺は流水で洗ってしめておく。おくらはヘタを切り落とし、輪切りにする 

③ 枕崎かつおつゆに水を加え、お好みの濃さにしてする。(基本3倍濃縮)

④ 器に素麺を盛り、めんつゆを流し入れ、①とおくらを飾る。

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また、同じ材料で、盛り付け方をかえて↓
こちらは、薄切りにしたきゅうりを丸めておき、その中にそっと素麺を入れ、錦糸卵、カニかま、おくら、星形のチーズを飾ったもの。

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同じ材料でも、盛り付け方で随分イメージが変わりますよね?!
先の方は休日のお昼ごはんに、こちらは、ちょこっと食べたい時や、おもてなしの一品なんかにもいいかもしれません。

皆さんのセンスで、どうぞお好きなように盛り付けてみてくださいね。

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by candy-sarry | 2017-04-20 23:59 | Cooking | Comments(0)

手頃なかたまり肉を見つけたら、作りたくなるローストビーフ。

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オーブンで焼く本格的なものはなかなか・・・でも、小さめのかたまり肉なら、フライパンでも簡単に作ることができます。

【ローストビーフ】 作りやすい分量

◆材料◆
牛かたまり肉・・・350g
◎ハーブソルト・・・適量
◎ブラックペパー・・・適量
◎すりおろしニンニク・・・1~2片分
◎オリーブオイル・・・大さじ1/2

醤油・・・大さじ2
本みりん・・・大さじ2
粒マスタード・・・大さじ1~2

◆作り方◆
① 牛肉を保存袋に入れて、◎をもみ込み、冷蔵庫で半日~一晩置く。
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② フライパンで強火で牛肉を転がすようにして、全面を焼き付ける。
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③ 醤油と本みりんを加えて煮立たせて火を止め、フタをして粗熱がとれるまで置く。
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④ 粗熱がとれたら、煮汁ごと袋に入れ、なるべく真空状態にし、冷めるまで置いておく。
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⑤ 煮汁をフライパンに戻し、粒マスタードを加えてトロミがつくまで火を入れ、薄くスライスした肉にかける。
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週末にでも、前日に作り置きしたローストビーフがあれば、プレミアム・モルツと共にいかがですか?

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3/14発売のサントリー 新 ザ・プレミアム・モルツ。
新プレモルは、華やかな香りと深いコクと旨味をさらに追求したというだけあって、ますます美味しさ倍増! 
週末は肉料理と共にちょっと贅沢に愉しみたいですね(^o^)/

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by candy-sarry | 2017-04-18 23:55 | Cooking | Comments(0)

市販のトマトクリームソースにちょっぴり手を加え、春らしいカラフルなパスタが出来上がりました。

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蓮根は、2種類(茹でる&揚げる)の調理法で、食感を変えて楽しく。
トマトクリームソースに、さらにフレッシュなトマトもアクセントとなり、アスパラも彩りを添えます。

【蓮根チップ添えカラフル紅ズワイガニトマトクリームパスタ】 1人分

◆材料◆
ポポラマーマ 生スパゲティ・・・1袋
ポポラマーマ トマトクリームソース・・・1袋
アスパラ・・・2本
プチトマト・・・2個
蓮根・・・50g
粗挽きブラックペパー・・・適量

◆作り方◆
① 大きめの鍋に、生スパゲティを茹でるお湯を沸かす。別の鍋にはパスタソースを温める湯を沸かす。

② 蓮根は皮を剥いて、チップ用に5枚ほど、1mm位の薄切りにし、後は2~3mmの半月切りにする。
  アスパラは長さ3~4等分に、トマトは4等分に切る。

③ ①のお湯が沸いたら、一方の鍋でソースを湯煎で温め始める。
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④ 小さめのフライパンに1cm位の油(サラダ油、米油、オリーブオイル等。分量外。)を入れて火にかけ、チップ用の蓮根を揚げ、クッキングペーパーに取り出して油をきっておく。
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④ ③のもう一方の鍋で、スパゲティと半月切りの蓮根、アスパラを同時に茹でる。
  ※スパゲティと蓮根は3分、アスパラは途中で先に取り出しておく。
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⑤ 茹で上がったスパゲティをソースで和えて皿に盛り、蓮根、アスパラ、トマトもバランスよく盛り付ける。
  最後に蓮根チップも飾り、ブラックペパーを挽く。
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生パスタ専門店ポポラマーマ様のポポラマーマホームクッキングシリーズから、生スパゲティ&トマトクリームソースを使って(^^♪
これだけ具材を加えても、ズワイガニの味と風味がしっかりと活きていて美味しいです。

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ポポラマーマホームクッキングシリーズは、「誰でも簡単調理で本格生パスタを食べられる」ように、茹でたパスタに湯煎をしたソースをかけるだけで出来上がるというもの。
それに、ちょっとひと手間アレンジを加えて、おもてなし料理にもいかがですか?

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by candy-sarry | 2017-04-15 14:57 | Cooking | Comments(0)

かまぼこを使ったイースター向けのお料理が続いてますが、今日もそんなイースターにぴったりのお料理です。

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【デビルドエッグ】 卵1個分

◆材料◆
茹で卵・・・1個
オホーツク(カニかま)・・・2本
きゅうり・・・2cm
マヨネーズ・・・大さじ1
ハーブソルト(なければ普通の塩でも可)・・・適量
ブラックペパー・・・適量
ピンクぺパー、グリーンペパー・・・各適量(なくても可)

◆作り方◆
① カニかまは手で縦に裂き、横に細かく切る。きゅうりも粗みじんにする。
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② 茹で卵は縦半分に切り、黄身だけ取り出して①と共にボウルに入れる。
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③ ②のボウルにマヨネーズとハーブソルト、ブラックペパーも加えて、スプーンで黄身をつぶしながら混ぜる。
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④ ②の白身に③をこんもりと盛り、あればピンクペパーとグリーンぺパーを飾る。

今回使用したのは、やはり一正蒲鉾様の「オホーツク」です。
カニかまは色々なメーカー様のものがありますが、使い勝手もいいので、たぶん使ったことがない人ってあまりいないですよね? なので、どんなものかは説明する必要ないですよね?^^

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デビルドエッグは以前(→)にも一度ご紹介してますが、中に入れるものは特に決まりがあるわけではないので、お好きなもので作ってください。
カニかま以外にももちろん、今回一緒にいただいた「サモかま」や「まめかま」「サラダフィッシュ」なんかでもいいですよ。

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ただ、カニかまときゅうりを合わせると色が綺麗で、華やかになるので、イースターのおもてなしなんかにもぴったりだと思います。また、お弁当にもおススメです。
ちなみに↓このお弁当には、「まめかま」も入ってますが、本当はそのまま入れるのではなく、飾り切り(うさぎ、蝶、バラ等)すれば、尚いいですね!

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by candy-sarry | 2017-04-13 23:25 | Cooking | Comments(0)

今年のイースターは4/16(日)
最近は、日本でも少しずつ浸透しつつありますよね?

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イースターにちなんで、ちょこっとウサギデコ^^
春の菜の花畑で遊ぶウサギをイメージして。。。

【うさぎデコのそぼろ弁当】 1人分 

◆材料◆

<肉そぼろ(作りやすい分量)>
合挽ミンチ・・・80g
甘口醤油・・・大さじ1(甘口醤油がない場合は、濃口醤油+砂糖でも◎)
本みりん・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1/2

<炒り卵>
卵・・・1個
塩・・・少々

<その他>
アスパラ・・・1本
まめかま・・・薄切り3枚
黒ごま・・・2粒
ケチャップ・・・適量
雑穀ご飯・・・200g
お好きなおかずやフルーツ等・・・適量

◆作り方◆
① アスパラは3~4等分に切って、塩少々(分量外)を加えた湯で茹でる。
  かまぼこは薄切り1枚はそのまま、後の2枚は耳にするため、斜めにカットしておく。
  肉そぼろと炒り卵を作る。
  ・肉そぼろ・・・ミンチを炒め、色が変わりかけたら、調味料も加えて水分がなくなるまで炒め煮にする。
  ・炒り卵・・・溶き卵に塩で味付けして、フライパンに流し入れ、菜箸で素早くかき混ぜてそぼろ状にする。
 
② 器にご飯を入れ、肉そぼろと炒り卵をのせる。アスパラも飾る。

③ かまぼこをウサギの顔と耳になるように並べ、黒ごまで目を作り、ほっぺにケチャップをのせる。

④ お好きなおかずやフルーツを隙間に詰める。
  (今回は先日の塩チャプチェの残りと苺を入れました。)

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かまぼこは、一正蒲鉾様の「まめかま」を使用しました。
こんな風に切って、上側の部分を耳にして、残った下側は口の中へ(^m^)

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練り物って、結構塩分が多いのですが、鯛入り減塩の「まめかま」はやさしい味がします。
サイズも普通のかまぼこに比べて小さめということで、「まめかま」なのかな?

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そうそう、今回のお弁当もかわいらしいお弁当箱ではなく、タッパー系の容器に詰めたのですが、最近タッパー弁当なるものも流行っているようですね!
以前、わっぱ弁当が流行ったときはいいなぁーって思ったのですが、お汁が漏れそうだし、扱いも大変そうということで手が出せませんでした。
その点、タッパーは汁も漏れずにいいのですが、可愛らしさより機能重視の私は流行りに関係なく、以前から愛用しております(^^;

ちなみに、最近作ったタッパー弁当を少し・・・。 今回と同じ容器を使用してます。

↓雑穀塩にぎりのお弁当。
おかずは、ウインナー、おくらの胡麻和え、ミンチカツ、カレー風味の蓮根と人参のきんぴら、苺。

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↓茄子と豚肉のソテーに花椒をかけて、雑穀ご飯の上にトッピングしただけの超手抜き弁当。
他は、塩もみきゅうりにマヨネーズとローストアマニ粒、切っただけのトマト、月ヶ瀬の紅生姜。

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・・・と、私の場合、タッパー弁当=手抜き系・・いえいえ(^^;)簡単弁当が多いです。
まぁー、でも自分用のお弁当なので、こんなもんですよね?!

私の桜ショット&お花見弁当

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by candy-sarry | 2017-04-12 22:34 | Comments(0)

もうすぐイースターってことで、こんなものを作ってみました(*^-^)

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イースターと言えば、卵にウサギ!

【はんぺんウサギのロールパンサンド】 1個分

◆材料◆
ロールパン・・・1個
チーズサンドはんぺん・・・1個
サモかま・・・1本
サラダ菜・・・1枚
キャベツ(千切り)・・・適量
茹で卵(みじん切り)・・・1/2個分
プチトマト・・・1/2個
海苔・・・適量(ほんの少し)
バター・・・適量
マヨネーズ・・・適量
塩、こしょう・・・適量

◆作り方◆
① ロールパンは真ん中に切込みを入れ、はんぺんは5mm幅に2つ分切り取る。
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② はんぺんでウサギを作る。(下記パーツを作り、組み立てる。)
  ・耳・・・はんぺんの切り取った2つは、大きさと形を揃えるため、大きな法の端を少しカットし整える。
  ・顔・・・切り取った残りのはんぺんは、耳を差し込めるように丸みのついた方に2カ所、包丁で切込みを入れる。
  ・鼻とひげ・・・サモかまは開いて端から細く6本切りとり、鼻の分も切りとったら、残りは細かく刻んでおく。
  ・目・・・海苔は、小さく丸く切り抜く。
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③ キャベツと卵、②の細かく刻んだサモかまを塩こしょうとマヨネーズで和える。
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④ ロールパンの切込みにバターをぬり、ちぎったサラダ菜、③をはさみ、②とプチトマトを半分に切ってトッピングする。
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今回使用したのは、先日(→)の一正蒲鉾様の「サモかま」と「チーズサンドはんぺん」です。
「チーズサンドはんぺん」は、ふんわりと軽く、チーズがコク旨。ご飯にもパンにも合います。

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袋に書いてたはんぺんフライがとっても美味しそうだったので、お弁当のおかずにと思い、こちらもやってみました。

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・・・が、揚げているときはぱんぱんに膨らんでいたのですが、冷めるとしぼんでぺっしゃんこに(><)
せっかくのふんわり感がなくなってしまって、非常に残念だったのですが、まぁーそれでも美味しかったのでよしとしましょうか?(^^;
揚げ方が悪かったのかな?それともこういうものでしょうか?

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by candy-sarry | 2017-04-10 23:40 | Sweets & Bread | Comments(0)

昨日が小雨の降る中、桜を見に行ってきたのですが、それはまた後日ご紹介するとして・・・
休日のランチに作った生春巻き(^^♪

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【塩チャプチェの生春巻き】 3~4人分

◆作り方◆
海老・・・20尾
しめじ・・・1/2パック(100g)
ニラ・・・1/2袋(50g)
水・・・150cc
ごま油・・・大さじ1
韓の食菜 塩チャプチェ・・・1パック(野菜入り調味料+春雨)
ライスペーパー・・・10枚

◆作り方◆
① 海老は皮を剥いて尻尾と背ワタを取る。しめじは石突を切り落としばらしておく。
  ニラは3~4cm長さに切る。
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② フライパンにごま油を熱し、中火で海老を炒め、しめじも加えてさらに炒める。
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③ 水、春雨、野菜入り調味料を加え、春雨をほぐしながら4~5分炒め合わせる。
  (途中、2~3分して海老に火が通ったら、一旦取り出しておく。)
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④ 春雨が戻り、水気がなくなったら、海老を戻し入れ、ニラを加えてさっと炒め合わせて火を止め、冷ます。
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⑤ ライスペーパーをぬるま湯にさっとくぐらせてもどす。
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⑥ もどったライスペーパーの上に④をのせ、隙間ができないように固く巻いていく。
途中で海老を1つにつき2尾ずつ、表面に見えるように途中で加えて巻きこむ。
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使用したのは、モランボン様の「韓の食菜 塩チャプチェ」
春雨と野菜入り調味料がセットになっているので、これさえあれば、すぐ作れちゃいます。

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「お肉と長ネギで作る」ってことなのですが、今回は海老としめじ、ニラで。
シーフードもよく合いますよ。

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しっかり味がついてるので、そのままいただきました。
食べ応え十分で、ちょっとライスペーパーで包むと、おもてなしにも使えますよ。

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おうちで手軽に韓国料理 人気のチャプチェをつくろう♪
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by candy-sarry | 2017-04-09 21:05 | Cooking | Comments(0)

昨日、桜の開花が待ち遠しい・・・と書いたところなんですが、今朝、ふと気づけば、桜もうかなり咲いてました! 今週は暖かい日が多かったので、一気に咲いたのかな? それにしても・・・私は一体どこ見てたんでしょうか?(^^;

お天気がよければ今週末はお花見かな?という感じですが、あいにく今日も雨・・・。
週末も雨予報なので、どうなることやら・・・。

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3/14発売のサントリー 新 ザ・プレミアム・モルツ

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ビールと言えば、もう最近ではすっかりプレモル派なのですが、新プレモルは華やかな香りと深いコクと旨味をさらに追求したというだけあって、期待度大!
そして、その期待を裏切ることなく、やっぱりさらに美味しくなってるぅ~♪

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今回は、昨日のミモザサラダや豚肉ともやしのハーブソルトソテーなんかと共にいただきました。

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これからの時期は、ちょうどお花見のお供にもいいですよね?!

大切な人と、プレモルで、素敵に乾杯! SUNTORY×モラタメ



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by candy-sarry | 2017-04-07 22:07 | Cooking | Comments(0)