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candy&sarry&・・・

週末はとっても暖かかったですね!
神戸までドライブがてら、菜の花を見に行ってきました^^

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一面 満開の菜の花畑(^^♪ とってもいい香りです。

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ミツバチさんもせっせとお仕事してました(*^-^)

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そして、こちらは見かけとっても地味ですが、菜の花つながりで?(^^;

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しゃきしゃきの蓮根に、菜の花のほろ苦さがクセになる美味しさ♪
彩りと味わいに、ハムを加えてもいいですね。

【蓮根と菜の花のサラダ】 2人分

◆材料◆
蓮根・・・1節
菜の花・・・1/4袋
◎マヨネーズ・・・大さじ1
◎ギリシャヨーグルト(無糖)・・・大さじ1
◎粒マスタード・・・小さじ1/2
◎醤油・・・小さじ1/2
◎塩、こしょう・・・適量

◆作り方◆
① 蓮根は皮を剥いて半月切り(薄切り)にする。

② 鍋に蓮根を入れ、ひたひたの水に酢と塩少々(分量外)を加え、火にかける。

③ 沸騰したら、蓮根がお好みの硬さになるまで茹でて、ザルにあげて水気をきる。

④ 鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えて、今度は菜の花をさっと茹でる。

⑤ 菜の花の水気を絞り、適当な長さに切る。

⑥ ボウルに蓮根と菜の花を入れて、◎で和える。

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蓮根と菜の花は別々に茹でるのが面倒であれば、一緒に茹でてもいいですよ。
その場合は、酢は(蓮根を白くしますが、菜の花の色は悪くなるので)加えずに、蓮根の鍋が沸騰してから菜の花を加えてください。

マヨネーズの半分を、当ブログではお馴染みのHiro Japan様のギリシャヨーグルトで、さっぱりと。。。(ギリシャヨーグルトの詳細は、過去ブログを見てくださいね→

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ヨーグルトはお料理やお菓子作りにも活用してますが、もちろんそのままもいただいてますよ。
休日の朝食にはかかせません。

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ヒロネットショップ ファンサイト参加中

蓮根と菜の花のサラダは、お弁当にも♪ 
あっ、このお弁当は菜の花を見に行ったときではなくて、毎日のお仕事用自分弁当ですよ(^^;
でも、またこれからの季節、お弁当持ってお花見にも行きたいですね^^

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そうそう、菜の花を見に行った先の神戸総合運動公園ですが、3/18(土)には菜の花まつりが開催されるようですよ。

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# by candy-sarry | 2017-03-06 23:51 | Cooking | Comments(0)

大きめのお豆腐1丁(500g)を使って、モニターでいただいたグリーンティもあったので、どうせなら・・・と思い、同時進行で2種類のガトーショコラを作ってみました。順番に混ぜていくだけで、簡単!
バレンタインはもう済んでしまったけど、今からならホワイトデーにでもいかがですか?

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ミルクチョコをホワイトチョコに、ココアをグリーンティに替えただけで、作り方はどちらも同じです。

【2種類のお豆腐ガトーショコラ】 各パウンド型1本分

<豆腐ガトーショコラ> 

◆材料◆
豆腐・・・250g(水切り後220g)
ミルクチョコ・・・1枚(50g)
純ココア・・・30g
砂糖・・・40~50g
卵・・・1個
薄力粉・・・30g
牛乳(豆乳)・・・大さじ1
ブランデー・・・大さじ1

仕上げ用ココア・・・適量

<抹茶とホワイトチョコの豆腐ガトーショコラ>

◆材料◆
豆腐・・・250g(水切り後220g)
ホワイトチョコ・・・1枚(45g)
濃いグリーンティ(加糖タイプ)・・・45g
砂糖・・・20~30g
卵・・・1個
薄力粉・・・30g
牛乳(豆乳)・・・大さじ1

仕上げ用グリーンティまたは抹茶・・・適量

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◆作り方◆
① 水切りした豆腐を裏ごし、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜる。
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② 刻んだチョコと牛乳を耐熱容器に入れ、レンジで加熱(600w 30秒位)して溶かして混ぜる。(湯煎でも可。)
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③ ①と②、砂糖、卵、(ブランデー)、ココア(グリーンティ)、薄力粉を順に加え、全体がなじむまでよく混ぜる。
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④ クッキングペーパーを敷きこんだ型に流し込む。
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⑤ 表面を平らにし、180℃で予熱したオーブンで、30~40分焼く。
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⑥ ペーパーごと型から取り出し、荒熱が取れたらラップに包んで半日~1日冷蔵庫で寝かせる。
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⑦ 茶こしでココア(グリーンティ)をふりかける。
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今回使用したグリーンティは、創業100周年の玉露園様のものです。

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玉露園ファンコミュニティファンサイト参加中

これ、かなり前にいただいてたのですが、すっかりご紹介が遅くなってしまいました(><)
グリーンティは前にもいただいたことがある(こちら→)のですが、今度のはそれよりも「濃い」タイプ。
ちなみに、前のものでは↓こんなものを作ってUPしてます。

 ・抹茶と黒ごまの丸パン→


今回のは、小さめにカットして、実家へも差し入れ(*^-^)↓

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そうそう、実家では姪っ子のために、お雛様が飾られてました。

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実は、この雛人形は私の初節句の時に祖父母が買ってくれたもの。かなりの年代物でございます(^^;
それでもほとんど傷んでなくて・・・父母の保管方法もよいのだと思いますが、やっぱり昔のものはいいですね。
これを見ると、子供の頃、このお道具の引き出しの中に、髪留めやキャンディなんかを入れて遊んでいたのを、懐かしく思い出します。

今日はきっと実家では散らし寿司を作って、姪っ子のお祝いしてたのかな?

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# by candy-sarry | 2017-03-03 23:24 | Sweets & Bread | Comments(0)

今、梅の花がとっても綺麗ですね!

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初春に咲く梅の花。。。赤、白、ピンクと咲き乱れます。

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大阪 藤井寺市にある道明寺天満宮。

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ここの梅園がまさに見頃です。

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ひっそりと咲く水仙の花とのコラボも。。。

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咲ききった花よりも、↓この膨らんだ蕾が、何とも可愛らしくて・・・大好きなんです♪

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道明寺と言えば、関西風の桜餅に使う道明寺粉で有名ですよね?!
でも(道明寺の入口辺りにも梅の花は多少ありますが)梅園があるのは天満宮の方なので、すぐ近くにもかかわらず、こちらはこの時期でもほとんど人もおらず、ひっそりとしていて、これはこれで落ち着きます。

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そうそう、天満宮の入口辺りでは、猿まわしなんかもやってて、にぎわってましたよ。
休憩中のおさるさんがかわいい(*^-^)/

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差し入れのサツマイモ食べてました^^

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# by candy-sarry | 2017-03-02 23:15 | その他 | Comments(0)

もう明日から3月ですが、まだまだこういったほっこりと温かいものが美味しく感じる季節ですね。

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味噌は出汁入りではないものを使用し、他に出汁らしいものも入れてませんが、大丈夫!
野菜本来の美味しさが味わえます。

【豚肉と色々野菜のミルク味噌煮】 2人分

◆材料◆
豚薄切り肉・・・70g
白菜・・・1枚
大根・・・半月薄切り6枚
人参・・・半月薄切り10枚
かぼちゃ・・・薄切り4~6枚
玉ねぎ・・・1/3個
えのき・・・1/3袋
薄揚げ・・・1/3枚
味噌・・・大さじ2
牛乳(豆乳でも可)・・・大さじ2
GABANオレガノ・・・適量
GABANブラックペパー(ホールまたは粗挽き)・・・適量

◆作り方◆
① 肉と野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。

② 鍋に大根、人参、玉ねぎ、かぼちゃ、水(300cc)を入れて火にかける。

③ 沸騰したら豚肉、薄揚げ、えのき、白菜を加えて煮る。

④ 再沸騰したら、味噌と牛乳、ブラックペパーを加えて、沸騰直前で火を止める。

⑤ 器に盛り、オレガノをふりかける。

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ご紹介は遅くなりましたが、今回のスパイスを使って、実はこれが最初に作ったものだったりします。
最初は特にモニターとしてレシピUPするつもりではなかったので、工程画像がありませんが、あしからずm(_ _)m
ちょうどモニター品が届いたときに作っていて、ふとオレガノを入れたら美味しいかな?と思い、入れてみたら、これがアクセントになって、すごくよく合い美味しかったので。。。(*^-^)

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野菜は中途半端に残っているものでも何でもOKです。
色々な種類の野菜を入れれば、それぞれから出汁がでて、さらに美味しくなります。
ミルクと味噌のやさしい味わいにもほっとします。

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# by candy-sarry | 2017-02-28 23:43 | Cooking | Comments(0)

休日のお家ランチに♪

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ご飯でもパスタでも、どちらにもよく合います。

【ハッシュドビーフ】 4人分

◆材料◆
牛切り落とし肉・・・300g
玉ねぎ・・・2個
にんにく・・・1~2かけ
バター・・・10g
薄力粉・・・大さじ1
赤ワイン・・・50cc
◎デミグラスソース缶・・・1缶
◎トマト水煮缶・・・1/2缶
◎トマトケチャップ・・・大さじ1~2
◎醤油・・・小さじ2
◎GABANローリエ・・・1枚
◎GABANブラックペパー・・・適量
GABANオレガノ・・・適量

◆作り方◆
① 牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。 にんにくは皮を剥いて、薄切りにする。
 玉ねぎは、皮を剥いて半分に切って、さらに繊維に沿って薄切りにする。
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② 鍋にバターを熱し、にんにくと牛肉を炒め、色が変わってきたら玉ねぎも加え、さっと炒め合せる。
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③ 薄力粉を加えて馴染ませるようにさらに炒め、ワインを加え、沸騰したら水200ccを加える。

④ 再度沸騰したらアクをとり、◎を加え10~15分程煮込む。
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⑤ ご飯やパスタ(分量外)と共に器に盛り、お好みでオレガノをふりかける。
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お子様が召し上がる場合は、ブラックペパーとオレガノを入れなくてもOKです。

↓の中から、ローリエとオレガノを使用しました。
ハッシュドビーフはスパイスを入れなくても作ることはできますが、スパイスが入ることでぐっと大人っぽく、ワンランク上の味わいとなります。
ローリエは、そのまま入れるのではなく、半分に折ってから入れると風味が増します。

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# by candy-sarry | 2017-02-27 22:34 | Cooking | Comments(0)