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かまぼこを使ったイースター向けのお料理が続いてますが、今日もそんなイースターにぴったりのお料理です。

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【デビルドエッグ】 卵1個分

◆材料◆
茹で卵・・・1個
オホーツク(カニかま)・・・2本
きゅうり・・・2cm
マヨネーズ・・・大さじ1
ハーブソルト(なければ普通の塩でも可)・・・適量
ブラックペパー・・・適量
ピンクぺパー、グリーンペパー・・・各適量(なくても可)

◆作り方◆
① カニかまは手で縦に裂き、横に細かく切る。きゅうりも粗みじんにする。
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② 茹で卵は縦半分に切り、黄身だけ取り出して①と共にボウルに入れる。
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③ ②のボウルにマヨネーズとハーブソルト、ブラックペパーも加えて、スプーンで黄身をつぶしながら混ぜる。
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④ ②の白身に③をこんもりと盛り、あればピンクペパーとグリーンぺパーを飾る。

今回使用したのは、やはり一正蒲鉾様の「オホーツク」です。
カニかまは色々なメーカー様のものがありますが、使い勝手もいいので、たぶん使ったことがない人ってあまりいないですよね? なので、どんなものかは説明する必要ないですよね?^^

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デビルドエッグは以前(→)にも一度ご紹介してますが、中に入れるものは特に決まりがあるわけではないので、お好きなもので作ってください。
カニかま以外にももちろん、今回一緒にいただいた「サモかま」や「まめかま」「サラダフィッシュ」なんかでもいいですよ。

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ただ、カニかまときゅうりを合わせると色が綺麗で、華やかになるので、イースターのおもてなしなんかにもぴったりだと思います。また、お弁当にもおススメです。
ちなみに↓このお弁当には、「まめかま」も入ってますが、本当はそのまま入れるのではなく、飾り切り(うさぎ、蝶、バラ等)すれば、尚いいですね!

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# by candy-sarry | 2017-04-13 23:25 | Cooking | Comments(0)

今年のイースターは4/16(日)
最近は、日本でも少しずつ浸透しつつありますよね?

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イースターにちなんで、ちょこっとウサギデコ^^
春の菜の花畑で遊ぶウサギをイメージして。。。

【うさぎデコのそぼろ弁当】 1人分 

◆材料◆

<肉そぼろ(作りやすい分量)>
合挽ミンチ・・・80g
甘口醤油・・・大さじ1(甘口醤油がない場合は、濃口醤油+砂糖でも◎)
本みりん・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1/2

<炒り卵>
卵・・・1個
塩・・・少々

<その他>
アスパラ・・・1本
まめかま・・・薄切り3枚
黒ごま・・・2粒
ケチャップ・・・適量
雑穀ご飯・・・200g
お好きなおかずやフルーツ等・・・適量

◆作り方◆
① アスパラは3~4等分に切って、塩少々(分量外)を加えた湯で茹でる。
  かまぼこは薄切り1枚はそのまま、後の2枚は耳にするため、斜めにカットしておく。
  肉そぼろと炒り卵を作る。
  ・肉そぼろ・・・ミンチを炒め、色が変わりかけたら、調味料も加えて水分がなくなるまで炒め煮にする。
  ・炒り卵・・・溶き卵に塩で味付けして、フライパンに流し入れ、菜箸で素早くかき混ぜてそぼろ状にする。
 
② 器にご飯を入れ、肉そぼろと炒り卵をのせる。アスパラも飾る。

③ かまぼこをウサギの顔と耳になるように並べ、黒ごまで目を作り、ほっぺにケチャップをのせる。

④ お好きなおかずやフルーツを隙間に詰める。
  (今回は先日の塩チャプチェの残りと苺を入れました。)

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かまぼこは、一正蒲鉾様の「まめかま」を使用しました。
こんな風に切って、上側の部分を耳にして、残った下側は口の中へ(^m^)

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練り物って、結構塩分が多いのですが、鯛入り減塩の「まめかま」はやさしい味がします。
サイズも普通のかまぼこに比べて小さめということで、「まめかま」なのかな?

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そうそう、今回のお弁当もかわいらしいお弁当箱ではなく、タッパー系の容器に詰めたのですが、最近タッパー弁当なるものも流行っているようですね!
以前、わっぱ弁当が流行ったときはいいなぁーって思ったのですが、お汁が漏れそうだし、扱いも大変そうということで手が出せませんでした。
その点、タッパーは汁も漏れずにいいのですが、可愛らしさより機能重視の私は流行りに関係なく、以前から愛用しております(^^;

ちなみに、最近作ったタッパー弁当を少し・・・。 今回と同じ容器を使用してます。

↓雑穀塩にぎりのお弁当。
おかずは、ウインナー、おくらの胡麻和え、ミンチカツ、カレー風味の蓮根と人参のきんぴら、苺。

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↓茄子と豚肉のソテーに花椒をかけて、雑穀ご飯の上にトッピングしただけの超手抜き弁当。
他は、塩もみきゅうりにマヨネーズとローストアマニ粒、切っただけのトマト、月ヶ瀬の紅生姜。

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・・・と、私の場合、タッパー弁当=手抜き系・・いえいえ(^^;)簡単弁当が多いです。
まぁー、でも自分用のお弁当なので、こんなもんですよね?!

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# by candy-sarry | 2017-04-12 22:34 | Comments(0)

今日もあいにくの雨でした。 風も強く寒い一日で・・・桜、散ってしまうかなぁ?

そうそう・・・
先週の土曜日、小雨の降る中、行ってきた場所は、昨年も行ったお気に入りの場所です。(昨年の様子はこちら→
カメラを持っていくのを忘れたので、スマホで撮った写真を少しだけ!

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桜と言えば、真っ先に思い描くのはソメイヨシノですが、約3kmの池の周囲に咲くのは、ほぼコシノヒガンザクラで、ソメイヨシノより濃いめのピンクの色あいが、とっても可愛らしい桜です。

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雪柳とのコントラストもとっても綺麗でした。晴れてたら、もっと綺麗だったでしょうね!

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小雨が降る中だというのに、たくさんの人が訪れてましたよ。
それでもやはりそんなお天気だったので、いつもは車の停める場所に困るのですが、今回はすんなり止めることができ、それだけはよかったかな?

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# by candy-sarry | 2017-04-11 23:59 | その他 | Comments(0)

もうすぐイースターってことで、こんなものを作ってみました(*^-^)

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イースターと言えば、卵にウサギ!

【はんぺんウサギのロールパンサンド】 1個分

◆材料◆
ロールパン・・・1個
チーズサンドはんぺん・・・1個
サモかま・・・1本
サラダ菜・・・1枚
キャベツ(千切り)・・・適量
茹で卵(みじん切り)・・・1/2個分
プチトマト・・・1/2個
海苔・・・適量(ほんの少し)
バター・・・適量
マヨネーズ・・・適量
塩、こしょう・・・適量

◆作り方◆
① ロールパンは真ん中に切込みを入れ、はんぺんは5mm幅に2つ分切り取る。
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② はんぺんでウサギを作る。(下記パーツを作り、組み立てる。)
  ・耳・・・はんぺんの切り取った2つは、大きさと形を揃えるため、大きな法の端を少しカットし整える。
  ・顔・・・切り取った残りのはんぺんは、耳を差し込めるように丸みのついた方に2カ所、包丁で切込みを入れる。
  ・鼻とひげ・・・サモかまは開いて端から細く6本切りとり、鼻の分も切りとったら、残りは細かく刻んでおく。
  ・目・・・海苔は、小さく丸く切り抜く。
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③ キャベツと卵、②の細かく刻んだサモかまを塩こしょうとマヨネーズで和える。
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④ ロールパンの切込みにバターをぬり、ちぎったサラダ菜、③をはさみ、②とプチトマトを半分に切ってトッピングする。
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今回使用したのは、先日(→)の一正蒲鉾様の「サモかま」と「チーズサンドはんぺん」です。
「チーズサンドはんぺん」は、ふんわりと軽く、チーズがコク旨。ご飯にもパンにも合います。

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袋に書いてたはんぺんフライがとっても美味しそうだったので、お弁当のおかずにと思い、こちらもやってみました。

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・・・が、揚げているときはぱんぱんに膨らんでいたのですが、冷めるとしぼんでぺっしゃんこに(><)
せっかくのふんわり感がなくなってしまって、非常に残念だったのですが、まぁーそれでも美味しかったのでよしとしましょうか?(^^;
揚げ方が悪かったのかな?それともこういうものでしょうか?

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# by candy-sarry | 2017-04-10 23:40 | Sweets & Bread | Comments(0)

昨日が小雨の降る中、桜を見に行ってきたのですが、それはまた後日ご紹介するとして・・・
休日のランチに作った生春巻き(^^♪

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【塩チャプチェの生春巻き】 3~4人分

◆作り方◆
海老・・・20尾
しめじ・・・1/2パック(100g)
ニラ・・・1/2袋(50g)
水・・・150cc
ごま油・・・大さじ1
韓の食菜 塩チャプチェ・・・1パック(野菜入り調味料+春雨)
ライスペーパー・・・10枚

◆作り方◆
① 海老は皮を剥いて尻尾と背ワタを取る。しめじは石突を切り落としばらしておく。
  ニラは3~4cm長さに切る。
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② フライパンにごま油を熱し、中火で海老を炒め、しめじも加えてさらに炒める。
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③ 水、春雨、野菜入り調味料を加え、春雨をほぐしながら4~5分炒め合わせる。
  (途中、2~3分して海老に火が通ったら、一旦取り出しておく。)
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④ 春雨が戻り、水気がなくなったら、海老を戻し入れ、ニラを加えてさっと炒め合わせて火を止め、冷ます。
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⑤ ライスペーパーをぬるま湯にさっとくぐらせてもどす。
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⑥ もどったライスペーパーの上に④をのせ、隙間ができないように固く巻いていく。
途中で海老を1つにつき2尾ずつ、表面に見えるように途中で加えて巻きこむ。
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使用したのは、モランボン様の「韓の食菜 塩チャプチェ」
春雨と野菜入り調味料がセットになっているので、これさえあれば、すぐ作れちゃいます。

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「お肉と長ネギで作る」ってことなのですが、今回は海老としめじ、ニラで。
シーフードもよく合いますよ。

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しっかり味がついてるので、そのままいただきました。
食べ応え十分で、ちょっとライスペーパーで包むと、おもてなしにも使えますよ。

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おうちで手軽に韓国料理 人気のチャプチェをつくろう♪
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# by candy-sarry | 2017-04-09 21:05 | Cooking | Comments(0)