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ローズマリー香る♪ 舞茸とチキンのカルボナーラパスタ

今日は節分でしたね。
皆さんは豆まきしたり、恵方巻やイワシを食べたりしたのでしょうか?

最近はスーパーなんかでも本当に様々な巻き寿司が売られてますよね?!
今日、仕事帰りに寄ったスーパーでも本当にたくさんの種類と量があり、びっくり。そして、それを求める人もいっぱい! お安いもので398円くらいから、とっても豪華な具材の1本1980円の巻き寿司なんかもありました。

それを横目に見ながら、買わずに帰ってきた私。家で作ったのかというと・・・それもせず(^^;

なので、今日ご紹介するのも節分には全く関係がないものだったりします。。。

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生パスタ専門店ポポラマーマ様のポポラマーマホームクッキングシリーズから、生スパゲティ&カルボナーラソースを使って(^^♪

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ポポラマーマホームクッキングシリーズは、「誰でも簡単調理で本格生パスタを食べられる」ように、茹でたパスタに湯煎をしたソースをかけるだけで出来上がるというもの。
それに、ちょっとひと手間アレンジを加えて、おもてなし料理にもいかがですか?

今回は、パルミジャーノやブラックペパーと共にローズマリーをトッピングし、大人の味に仕上げてみました。

【ローズマリー香る♪ 舞茸とチキンのカルボナーラパスタ】 1人分

◆材料◆
ポポラマーマ 生スパゲティ・・・1袋
ポポラマーマ カルボナーラソース・・・1袋
舞茸・・・1/2パック
鶏もも肉・・・90g
ブラックペパー・・・適量
パルミジャーノチーズ・・・適量
ローズマリー(フリーズドライ)・・・適量

◆作り方◆
① 大きめの鍋に、生スパゲティを茹でるお湯を沸かす。

② 舞茸は適当に手で裂いて、鶏肉は小さめの一口大に切り、お湯を沸かしてる間に具材の準備をする。
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③ フライパンを中火で熱し、鶏肉を入れて両面を焼きつけ、舞茸も加えて炒める。
  ※ テフロン加工のフライパンではない場合は、オリーブオイル(分量外)で炒めてください。
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④ お湯が沸いたら、生スパゲティをほぐしながら入れ、袋裏面の調理法に従って3分ほど茹でる。
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⑤ ③の鶏肉と舞茸が炒まったら、弱火にしてパスタソースを加えて焦がさないように温める。
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⑥ 茹で上がったパスタを加えてさっと和え、すぐ火を止める。
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⑦ 皿に盛り、パルミジャーノをすりおろし、ブラックペパーを挽いて、ローズマリーをトッピングする。
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パルミジャーノがなければ、粉チーズでも。
パルミジャーノチーズは、少し高価ですが、あれば断然本格的な味になります。うちでは大きなブロックのものをそのまま保存袋に入れて冷凍保存してます。使うときは冷凍庫から取り出して、そのまま摩り下ろすことができるので、ダメにすることもなく、こういった時にとっても重宝しますよ。
そして、カルボナーラといえば、(個人的には)ブラックペパーは外せない! 
ブラックペパーも、あれば挽きたての方が香りはいいです。
あとは、ローズマリー。これも好き嫌いはあると思いますが、私は大好きな香りで、比較的使いやすいハーブだと思います。最近はお試し用の小袋みたいなものも売られてますので、慣れない方はまずそういったものを購入してみて、ほんの少しだけ加えてくてください。これだけで、風味がガラッと変わります。それでも、やっぱり苦手って方は、ローズマリーの代わりに彩りにパセリ(みじん切りまたはドライ)でもいいですね。

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さらに白ワインや苺も添えて・・・大人のおもてなし(*^-^) 生パスタがもっちもちで、美味しいです♪

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# by candy-sarry | 2017-02-03 23:58 | Cooking | Comments(0)

有り合わせでOK!ヘルシー☆豆腐ナゲット

週末は少し寒さも和らいだかと思ったのですが・・・
週明けの今日は朝から雨で、夜は風が強くてまた寒くなってきましたね(><)
もう明日で1月も終わりですが、まだまだ2月も寒い日が続きそうですね?!

こんな時はなるべく買物にも行きたくないので、あるもので作っちゃいます。。。

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揚げたてはふんわりと、冷めても硬くならず、少しもちっとして美味しいですよ^^
豆腐は絹でも木綿でも、どちらでもOK! 具材(野菜・茸類)もあるもので何でもOK!

【豆腐ナゲット】 17~20個分位

◆材料◆
豆腐(絹こし)・・・1/2丁(200g)
ツナ缶(オイル漬け)・・・小1缶(70g)
スイートコーン(缶詰または冷凍)・・・大さじ3
ブロッコリーの芯(茹でたものみじん切り)・・・大さじ3
人参(茹でたものみじん切り)・・・大さじ1
えのき茸(みじん切り)・・・大さじ3
片栗粉・・・大さじ3
ハウススパイスクッキング<豆苗炒め>・・・1袋

サラダ油(揚げ焼き用)・・・適量
お好みでケチャップ、辛子醤油等

◆作り方◆
① 豆腐はクッキングペーパーに包み、レンジで加熱(500w1分半位)して水切りする。
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② ツナ缶のオイルをきり、ボウルに全ての材料を入れ、菜箸でグルグル豆腐が滑らかになるまでよく混ぜる。
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③ フライパンに油を1cm程入れて火にかけ、②をスプーンで丸く落として両面こんがりと揚げ焼にする。
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④ 油をきって皿に盛り、お好みでケチャップや辛子醤油をつけていただく。
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今月のGABANスパイスと一緒にいただいた↓スパイスクッキング<豆苗炒め>を使用しました。

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スパイスクッキングシリーズは、スパイスと調味料が絶妙なバランスでブレンドされており、中には使い切りサイズの小袋が2つ入ってて、袋の裏には簡単レシピも記載されているので、スパイス初心者さんでも気軽に利用することができます。

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今回使用した<豆苗炒め>は、ガーリック、ねぎ、ジンジャー、ブラックペパー、ホワイトペパー、カルダモン等がブレンドされており、今回は本来の豆苗炒めとは全く違った使い方をしましたが、ブレンドされているスパイスを加味して、こうして色々アレンジしても楽しいですよ。

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買物にも行けず、冷蔵庫に肉類のストックが全くなかった日の献立。

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そうそう、これと一緒にいただいたのは↓
冷凍庫に少しだけあった海老をブロッコリーと玉ねぎで嵩増しして(^^;
なので、豆腐ナゲットにはブロッコリーの芯だけだったりします(><)

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今回のモニターとはまた別にいただいたたくさんのスパイスクッキングの中から・・・
(こちらにも<豆苗炒め>がありますが・・・ね)

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ガーリックシュリンプを使わせていただきました。
スパイスクッキング、とっても使いやすくて、またスパイスのブレンドの勉強にもなるし、色々と重宝します。

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それにしても・・・
またしてもバレンタインらしからぬレシピですみません(><)

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# by candy-sarry | 2017-01-30 23:04 | Cooking | Comments(0)

簡単!いかくんと玉ねぎのマリネ

今日は作りおきできるとっても簡単な一品です。

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今回は玉ねぎで作りましたが、セロリでも美味しいです。

【いかくんと玉ねぎのマリネ】 4人分

◆材料◆
玉ねぎ・・・1個(200g)
いかくん・・・50g
オリーブオイル・・・大さじ1
レモン汁・・・小さじ1
GABANブラックペパー・・・適量(お好みで、なくても可)
GABANスペアミント・・・適量

◆作り方◆
① 玉ねぎは半分に切って、繊維をきるように薄切りにする。
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② 容器に①とその他の材料(ミント以外)を入れて軽く混ぜ、冷蔵庫で一晩置く。
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③ 冷蔵庫から取り出し、軽く混ぜて器に盛り、ミントを散らす。
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「いかくん」は、スルメなんかと一緒で、乾き物のおつまみによくあるアレです↓

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今月のGABANスパイス↓の中から・・・スペアミントを使用しました。
スペアミントは葉を丸ごとドライにした感じなので、今回は手(指先)でクシャクシャってして細かくしてから散らしてますが、お好みでそのままでもOKです。

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お題は、「バレンタイン」レシピなんですが・・・こんなのですみません(><)

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爽快感のあるミントは、スイーツだけでなく、お料理にだって使えるんですよ。
ちなみに、以前GABANペパーミントを使ったものではこんなレシピもご紹介してます。

 ・ミント香る♪シンプル☆キャロットラぺ →
 ・ ペパーミント風味の生チョコ→

スペアミントとペパーミントの違いについては、こちらをご参照くださいね→


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# by candy-sarry | 2017-01-26 23:19 | Cooking | Comments(0)

ふわふわしっとりパンケーキ☆彡

今週はまた一段と寒いですねぇー(><) 
先週は暖かいお家の中でずっとゴロゴロしていたので、病み上がりにこの寒さが堪えます。

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これは風邪をひく前に、まだ元気だった休日のブランチにと作ったもの。

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お気に入りのブルーノと義妹に貰ったパンケーキミックスを使って。。。
このパンケーキミックスを使うと、ホントふわっふわにできるのですが、今回は牛乳の代わりにギリシャヨーグルトを入れて焼いてみました。

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ギリシャヨーグルトは、もう当ブログではお馴染みのHiro Japan様のもの。
もう何度かモニターさせていただいてるのですが、今回はヨーグルトメーカーの箱がリニュアルされた?いつもと違いますね!(ちなみに、前回の記事はこちら→
でも、箱だけで、中身のメーカー自体は同じでした。そして、ヨーグルトパウダーもいつもと同じものです。なので、ヨーグルトの作り方ももちろん変わりなし!(詳細はこちら→

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ブルーノ、とってもかわいいんだけど、左右の焼け具合にかなり差があります(苦笑)
なので、途中で真ん中と入れ替えて・・・(↑右下の画像は、右側と中央を入れ替え後。)

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バターとメイプルシロップたっぷりに、シナモンシュガーもふりかけて。。。
みかんとキーウィのスライスを添えて、いただきまぁ~す♪

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ヨーグルト効果でさらにふわふわしっとりに焼きあがりましたよ(^^♪

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このプレートもかわいいですよね?! オプションですが、思わず買っちゃいました。
キレイな丸い厚みのあるパンケーキが焼けます。

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また別の日には、バナナで^^

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# by candy-sarry | 2017-01-24 21:12 | Sweets & Bread | Comments(0)

カラダ温まる~☆生姜あんかけ温麺

やっと熱も下がり、何とか復活~(^^;
・・・と言いたいところですが、まだ通常通りというわけにはいかず、咳と鼻水が酷く、高熱が続いたせいか、いや、まともにたべてないせいか、ちょっとフラフラしてます。

そんな時、少しでもまともに何か食べないと・・・と思い、風邪によいと言われる生姜を入れて作った一品。

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生姜には、血流改善や殺菌・消臭作用、免疫力UPといった様々な効果・効能がありますが、生と加熱したものでは成分も異なり、効果・効能も異なってきます。
一般的によく「生姜は身体を温める」と言われるのですが、それは加熱した生姜の場合。生では効果がないどころか、逆に身体を冷やしたりするので、冷え性に人などはご注意くださいね。

加熱した生姜の成分ショウガオールは、がん予防、美容効果も高いです。
冷え性の改善を望むなら、必ず生姜を加熱したものを摂ってください。

また、それに対して、生の生姜の成分ジンゲロールには、解熱・発汗作用、咳止め効果もあり、血行不良による肩こりや頭痛の改善、発熱の際の解熱効果、吐き気の改善等に、より有効に効果を期待できます。
生姜は、からだの内部から熱を送り出して、発汗を促してくれます。汗をかくので、熱を下げる効果もあります。また、生姜には、咳をやわらげる効果もあり、これらの効果から「風邪のときには生姜がいい」と言われるんですよ。

ですので、人それぞれ体調に応じた採り方をすると良いですね。

・・・と、いつになく前置きが長くなりましたが。
今回のレシピでは、風邪対策で生姜は火を止めてから加えてますが、タイトルの「カラダ温まる」効果を期待される方は、火を止める前(水溶き片栗粉を加えるタイミング)に加えてください。

【生姜あんかけ温麺】 1人分

◆材料◆
素麺・・・2束(100g)
マルトモこんかつまる(R)うどんつゆパック・・・1袋(10g)
土生姜(摩り下ろし)・・・耳かき1杯程度
片栗粉・・・小さじ1~1.5(大さじ1の水で溶いておく)
小松菜・・・葉3枚
エリンギ・・・大1/2本
刻みねぎ・・・適量
柚子皮・・・(あれば)適量

※ お好みで、他に鶏肉、海老、卵等を加えても◎

◆作り方◆
① 小松菜は3cm長さに切り、エリンギも食べやすい大きさに切っておく。
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② 素麺は袋の表示よりやや短めに茹で、ザルにあげ水でしめておく。
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③ 鍋に水300ccを入れて火にかけ沸騰させ、うどんつゆパックと小松菜の軸の部分、エリンギを入れる。
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④ 再度沸騰したら、弱火で5分煮出した後、箸で軽くしぼってからうどんつゆパックを取り出す。
小松菜の葉の部分を加え、しんなりしたら、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
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⑤ 再沸騰したら火を止め、生姜を加えて混ぜ、②の素麺を入れた器に加える。
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⑥ あればお好みで、刻みねぎと柚子皮を散らす。
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何だか青々していますが、お気になさらずに(笑)
材料では小松菜は葉3枚としていますが、これは大きな葉を5枚ほど入れてますからね(^^;
具材はお好きなものをお好きなだけ入れてくださって結構です。
私は風邪で食欲がない時に作ったので、これだけですが、あれば鶏肉や海老なんかを入れたり、最後に卵を落として月見にするのもバランスがよくなり、おススメです。

そうそう、生姜以外にも、もうひとつ大事なものが。
そもそもこれがあったから、風邪ひきでも頑張って作ろうと思えたし、ぱぱっと作れたんですから。
今回使用させていただいたマルトモ様の「こんかつまる(R)うどんつゆパック↓

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三角パックで、かつお、昆布の出汁素材に醤油等も入っており、本格的な出汁を採るのと同時に、味付けまで一度に出来てしまうという優れもの。お手軽でとっても使いやすいです。

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風邪をひいたカラダに、生姜の効いたうどんつゆが染みわたりました。。。

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# by candy-sarry | 2017-01-21 14:01 | Cooking | Comments(0)