トマトソースの大根ベジパスタ&人参と蓮根のマスタードフリルサラダ

昨夜はブログをUPした後、神戸ルミナリエを見に行ってきたのですが、それはまた今度として・・・。

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いやぁー、昨日ご紹介した ののじ「根菜フリルサラダ・削り~ナ」
楽しくて・・・調子にのって色々削っちゃいました。

蓮根に、人参。。。なみなみの断面がかわいい(*^-^)

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そして、大根も。。。こちらはリボン状に長~く削ってみましたよ^^

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蓮根と人参はさっと塩茹でして、マヨネーズ、粒マスタード、タイム(フリーズドライ)で和えてサラダに。

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同じく大根もさっと塩茹でし、以前たくさん作って冷凍してあったトマトソース(→)をかけて、ベジパスタにしました。ちなみに、このトマトソースも大豆のお肉なので、ホント全部ベジなんですよね^^

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今度はこれで鍋でもしたいなっ!

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# by candy-sarry | 2016-12-04 11:33 | Cooking | Trackback | Comments(0)

楽しい♪美味しい(^^♪ 自家製揚げたてポテトチップス

ののじ「根菜フリルサラダ・削り~ナ」のお手並み拝見(^^♪
まず作ってみたかった自家製揚げたてサックサクのなみなみポテトチップス。

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美味しい根菜サラダが手軽に作れるというののじ「根菜フリルサラダ・削り~ナ」
゛指一本で、誰にでも簡単に野菜の皮むきからカットまで手早く出来るピーラー感覚の快適スライサー。新開発の独自マイクロ三角刃が快適に手早く、カットします。”

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一度使ってみたかったんですよねっ!

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指かけリング方式で、力がなくても簡単になみなみ断面にカットできます。楽しい(^^♪

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皮を剥いてののじ「根菜フリルサラダ・削り~ナ」でスライスしたじゃがいもをキッチンペーパーの上に並べ、ペーパーではさんで水分をしっかりとり、油で揚げます。油をきって、熱い内に塩をふりかけてブラックペパーをガリガリすれば、揚げたてサックサクなみなみポテトチップスの出来上がり♪

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揚げたては美味しくって、一気に食べちゃいました。
おやつにもいいけど、ビールのおつまみにも最高ですね!

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# by candy-sarry | 2016-12-03 14:42 | Cooking | Trackback | Comments(0)

遅ればせながら・・・2016年紅葉

もう今日から12月! バタバタしてるうちにあっと言う間に日が経っていきます。
明日からはここ最近毎年行ってる神戸ルミナリエも一般公開されるし・・・ってことで、その前に慌てて紅葉のUPを!

まずは昨年(→)のリベンジから。。。

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大阪岸和田の牛滝山にある大威徳寺(だいいとくじ)

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ここは何といっても、赤・黄・緑のグラデーションの美しさが圧巻。

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いかがですか? 今年は、お地蔵様の下にも一面の赤い絨毯。

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昨年は奈良(→)、京都(→)、大阪(→)と3か所の紅葉をUPしましたが、今年は京都はなしです。
京都は本当にどこへ行っても素敵なんですが、なんせ人が多くて・・・。
紅葉を見に来たのか、人を見に来たのかってくらいで、その人混みの多さに疲れます。
大阪の比較的近場で、これだけ見れれば、もう十分ですよね?!

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# by candy-sarry | 2016-12-01 23:14 | その他 | Trackback | Comments(0)

作り置きの常備菜にも!爽やか♪ クランベリー&チーズのキャロットラぺ

肉料理が続いたので、今日は付け合わせにもおススメのキャロットラぺを。。。

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スパイスクッキングの爽やかな風味に、チーズのコクとフルーティで甘酸っぱいクランベリーが加わり、いつものキャロットラぺがオシャレなバル風メニューに早変わり(^^♪

【クランベリー&チーズのキャロットラぺ】  2人分

◆材料◆
人参・・・100g
クランベリー(ドライ)・・・15g
クリームチーズ・・・15g
オリーブオイル・・・大さじ1
Houseスパイスクッキング キャロットラぺ・・・1袋

◆作り方◆
① 人参を千切りにしてボウルに入れる。

② ①にクランベリーと小さくちぎったチーズ、オリーブオイル、スパイスクッキングを入れてよく混ぜる。

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和えてすぐでも食べれますが、人参がしんなりしてクランベリーが水分を含んでしっとりと柔らかくなるまで、しばらくおいた方が味が馴染んで美味しいです。冷蔵庫で4~5日は大丈夫ですので、まとめて作り置きしてもいいですね(*^-^)

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今お野菜が高いこともあり、今回の人参は、産直でお安く仕入れた↓こんな「わけあり」品(笑)
「わけあり」でも新鮮なので、皮ごと(小さな人参だったこともあり)1本半使いましたよ
ちなみに使ったのは、右端のもの全部と、左端の行儀の悪い脚の部分です(^m^)

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また、味付けには、簡単にバル風な一皿ができる「ハウススパイスクッキングバルメニュー」シリーズの「キャロットラぺ」を使わせていただきました。

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予め様々ななスパイスや調味料がブレンドされているので、スパイス初心者でも簡単に、本格的な味に仕上がります。 
そうかぁー、カルダモンが入ってるので、こんなにも爽やかなんですね!
裏面の原材料を見ると、どんなスパイスが使われているのか、とっても勉強になります。

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肉料理の料理レシピ
肉料理の料理レシピ  スパイスレシピ検索

さっぱり爽やかな風味は肉料理の付け合わせにも、また作り置きでき時間が経っても美味しいので、お弁当のおかずにもいいですよ。

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# by candy-sarry | 2016-12-01 00:27 | Cooking | Trackback | Comments(0)

ワインの風味たっぷり!ガーリックペパーステーキ

11月29日の今日は「いい肉の日」だそうですが、肉!と言えば、関西ではやっぱり牛肉!
昨日に引き続き、スパイスのモニターですが、今回のお題は「肉料理」
ということもあり、本日は王道のがっつり肉料理です(^o^)/

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【ガーリックペパーステーキ】 1人分

◆材料◆
牛ヒレ肉(ステーキ用)・・・1枚(130g)
玉ねぎ・・・大1/4個
ニンニク・・・1かけ
赤ワイン・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1
本みりん・・・小さじ1
GABANブラックペパー(ホール)・・・適量(お好みでたっぷりと)
GABANローリエ(パウダー)・・・適量(ほんの少しでOK)
塩・・・適量
オリーブオイル・・・小さじ1

◆作り方◆
※肉を盛り付ける鉄板をオーブンまたはオーブントースタで予め温めておく。

① 肉は常温に戻しておき、焼く寸前に両面に塩とローリエをすりこみ、ミルで挽いたブラックペパーをお好みでたっぷり目にふりかける。

② フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ、弱火にかける。

③ ニンニクの香りがたち、カリッとしてほんのりと色づいたら、一旦クッキングペーパーの上に取り出しておく。

④ ③のフライパンを中火~強火にかけ、肉を入れて、両面焼いて取り出し、アルミホイルにつつんでおく。(予熱で火が通るので、焼き加減はお好みよりかなり早めに取り出す。)

⑤ ④のフライパンに薄切りにした玉ねぎを入れ、しっかり炒め、赤ワインと醤油、本みりんを加え少し煮詰めてソースを作る。

⑥ ④の肉を食べやすい大きさに切り、付け合わせの野菜と共に温めた鉄板に盛り、⑤のソースをかけて③のニンニクチップを散らす。

ちなみに、今回の付け合わせは、もやしとエリンギ、ピーマンのソテーです。

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工程画像がありませんが、あしからず・・・(^^;
ブラックペパーは昨日と同じGABAN様のホールのものを挽いて使いました。ニンニクもフレッシュなものがなければ、昨日のあらびきガーリックを使用しても構いませんが、今日のはできればフレッシュなものでチップを作った方が美味しいような、嬉しいような気がするのは私だけでしょうか(^m^)
ローリエは普通ホールのものを煮込み料理に使うことがほとんどだと思うのですが、今回いただいたものはめずらしくパウダーなんですよ。なので、煮込み料理以外に使うこともできます。
私も普段はホールのものを常備していて、煮込み料理に使用するのですが、パウダーは今回初めてです。

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# by candy-sarry | 2016-11-29 23:01 | Cooking | Trackback | Comments(0)


candy-sarryこと、masaです。我家の愛犬、キャンディとサリー、そしてお菓子作りや料理etc・・・日々感じたことやちょっとした出来事を気の向くままに♪


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